Jakarta, CNBC Indonesia – Es krim adalah makanan penutup yang sering dimakan orang. Satu sendok es krim bisa memberikan kenikmatan dan sensasi dingin yang menyegarkan, apalagi jika cuaca sedang panas.

Di Jepang, ada menu es krim yang nggak cuma enak, tapi juga bisa bikin kantong bolong. Es krim itu disebut Byakuya atau malam putih dalam bahasa Jepang.

Es krim besutan brand Cellato ini dijual dengan harga 880.000 yen atau setara Rp 94,5 juta untuk satu porsi. Guinness World Records bahkan secara resmi menjadikannya sebagai es krim termahal di dunia.

IKLAN

GULIR UNTUK LANJUTKAN KONTEN

Dalam situs resminya, Cellato menyebutkan bahwa es krim Byakuya merupakan salah satu jenis gelato yang terbuat dari bahan-bahan langka, mahal, dan mewah. Tidak ada alasan kenapa harga satu scoop bisa melambung tinggi.

Situs web Guinness World Records pekan lalu menamai gelato Byakuya yang dibuat dari jamur truffle putih langka yang tumbuh di kota Alba, Italia, dan dibandrol dengan harga 2 juta yen (Rp 214 juta) per kilogram.

Selain truffle yang mahal, bahan khusus es krim lainnya antara lain dua jenis keju Parmigiano Reggiano, ‘Sakekasu’ atau zat mirip pasta yang berasal dari proses pembuatan sake, serta emas atau daun emas yang dapat dimakan. aman untuk dimakan. .

“Kami membutuhkan waktu lebih dari 1,5 tahun untuk mengembangkannya, dengan banyak trial and error untuk mendapatkan rasa yang tepat,” kata seorang perwakilan perusahaan kepada Guinness World Records.

Foto: Es Krim Termahal di Dunia. (Rekor Dunia Guinness)
Es krim termahal di dunia. (Rekor Dunia Guinness)

Perusahaan mengatakan misinya bukan hanya membuat makanan penutup yang sangat mahal, tetapi untuk menciptakan petualangan kuliner yang menggabungkan bahan-bahan Eropa dan makanan tradisional Jepang.

Untuk itu, Tadayoshi Yamada, kepala koki di RiVi, sebuah restoran berbasis di Osaka yang terkenal dengan masakan fusion Perancis-Jepang, mengarahkan proyek es krim yang mahal.

Di sisi lain, cara menikmati es krim juga tidak boleh sembarangan. Cellato menuturkan, ada langkah khusus ketika pelanggan ingin mencicipi es krim tersebut.

Pelanggan diinstruksikan untuk menuangkan truffle putih dengan tekstur yang tepat saat es krim melunak, sebelum mencampurnya dengan sendok logam buatan tangan yang disertakan dalam paket es krim.

Mereka disarankan untuk membiarkan es krim meleleh pada suhu ruangan atau di dalam microwave dengan daya 500 watt selama 10 hingga 20 detik, jika teksturnya terlalu keras.

Soal rasa, salah satu staf Cellato mengatakan es krimnya kaya akan rasa dan tekstur. Selain itu, mereka merekomendasikan memasangkan es krim dengan sake Prancis atau anggur putih.

Setelah merilis es krim termahal di dunia, Cellato berencana untuk mendiversifikasi lini produknya yang sangat mahal dengan menyertakan sampanye dan kaviar dalam kemasannya.

[Gambas:Video CNBC]

(des)